职位信息 岗位名称：内部接待主厨 直接上级：项目部经理， 直接下级：接待部厨房员工 特备说明：投递该岗位必须在简历中上传自己的经典作品（照片、视频皆可），以提高应聘通过率。 职位描述: 1、负责公司领导及重要来宾及活动的用餐接待，做出地道的粤菜； 2、根据不同季节和需求在餐标范围内，设计菜单、推陈出新，合理调整搭配，提高菜品质量。 3.负责菜品的选材、加工及制作； 4.对菜品的整体品质和口感负责； 5.参与菜单和新菜品的设计，确保菜肴的创意性和可行性；并负责进一步的菜品改造及研发。 6.严格执行菜品制作的标准，熟练掌握菜肴的制作方法。要有自己的特色菜出品 7.对各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存，并能准确的核算菜品成本； 8.熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全.卫生等要求 9、对厨房进行全面管理，保持厨房的干净、卫生、整洁； 10、厨房的行政、团队管理，调动团队工作的积极性，以身作则。 岗位要求: 1、35-50岁，身体健康，有3-5年私人会所或五星级酒店主厨经验，熟练掌握各种烹饪技能；.熟悉高端餐饮，粤菜/融合菜相关背景，接受过专业热菜技能培训； 2、对粤菜、潮汕菜有较高的烹调技术和深入的研究。对其他菜系的烹调、特点等有的了解和掌握；.熟练掌握各种炒菜.熟食的加工.制作.改刀.摆盘及口味等。 3、具备良好的食材选购和浪费控制能力，能够熟练使用原材料，避免食材浪费； 4、喜欢钻研和创造新的食品烹制方法，新的味型；有营养搭配的知识，对荤、素菜品有了解及相关实操经验； 5、有较强的责任心和抗压能力，能够应对工作压力和突发事件； 6、热爱烹饪工作，对菜品质量有极高的要求，能够保证菜品质量和客户满意度。 7. 具有优秀的组织能力，能够认真对待细枝末节上的工作； 8. 具有良好的管理能力，能够掌控厨房工作人员。 9、待办上级交办的其他工作